Mafaldine al dente

Ya que estamos en tiempo de fresas, que mejor que una tarta hecha con fresas naturales. El resultado ha sido muy bueno, la mezcla del sabor de la capa de galletas, la de chocolate blanco y la de fresa le dan un toque rico, rico. Probad a hacerla a ver qué os parece...

Ingredientes:
Para la capa de galletas:
1 rulo y medio de galletas María
60 gr de mantequilla
1 chorrito de leche

Para la capa de chocolate blanco:
150 gr de chocolate blanco
250 gr de nata para montar
250 gr de leche
1 sobre de cuajada

Para la capa de fresa:
1 l. de leche
400 gr de leche condensada
2 sobres de gelatina de fresa
300 gr de fresas

Para decorar:
Unas cuantas fresas

Capa de galletas:

Con Thermomix
Para hacer la base debemos triturar las galletas 30 s. a velocidad 9 (comprobar que no queda ningún trozo sin pulverizar sino triturar unos segundos más). Añadir la mantequilla troceada con un chorrito de leche y mezclar 5 minutos a 70º velocidad 3. Se coloca en la base de un molde desmoldable , esparcirlo bien, y meterlo en el congelador mientras seguimos haciendo la tarta para que se endurezca. (Para hacer esta tarta necesitareis un molde bastante grande porque el tamaño es considerable)
Sin Thermomix:
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla previamente derretida en el microondas, le añadimos un chorrito pequeño de leche.

Capa de chocolate blanco:
Con Thermomix 

Poner en el vaso 150 gr. de chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata, un sobre de cuajada y poner 7 minutos a 90º velocidad 5. Al terminar volcar sobre la capa de galletas.
Sin Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes al fuego 7 minutos, sin dejar de remover y sin dejar que hierva.
Echamos la crema sobre la capa de galletas. Cuando empiece a cuajar, hacemos unos surcos con un tenedor para que esta capa agarre la capa de fresa.
 
Capa de fresa:
Poner la leche a calentar en un cazo sin que llegue a hervir.
Disolvemos los 2 sobres de gelatina en un poco de leche caliente. Incorporamos la mezcla a la leche caliente hasta que se disuelva por completo.
En la Thermomix batimos la leche condensada y las fresas hasta que no queden fresas enteras.
Apartamos la leche del fuego y le añadimos lo que hemos triturado.
Lo volcamos todo el en vaso de la Thermomix y mezclamos bien.
Cuando veamos que la capa de chocolate blanco ya está cuajando, echamos sobre ella la capa de fresa. Tenemos que verterla el líquido con cuidado sobre la capa anterior para que no se funda con la capa anterior.

Dejamos la tarta en el frigorífico unas horas o mejor de un día para otro y decoramos con el resto de las fresas.

Podeis encontrarlas en artcakesmadrid.blogspot.com.es

Ingredientes:
Una pieza de lomo de 1 kg aprox.
2 kilos de sal gorda

Más fácil imposible! Utilizamos una fuente adecuada para el horno y colocamos una base de sal (un poco gordita) y colocamos el lomo encima y recubrimos con el resto de la sal (no debe de verse nada de la carne, por lo que la capa de sal debe ser bastante gruesa). Si veis que no se agarra bien la sal, le echáis unas gotitas de agua para que se haga más compacta.
Y listo!, precalentamos el horno a 180º y lo metemos alrededor de 45 minutos a la misma temperatura. Vais a ver que está listo, cuando la capa de sal se empiece a abrir por el calor.
Cuándo esté hecho, retiráis la capa de sal (ya veréis como se despega sola) y limpiáis la carne de la sal que se le haya podido quedar pegada.
Para acompañar, lo mejor unas patatitas o un puré de patata, y como salsa, la estrella es la de Pedro Ximénez (contrastando el toque salado de la carne con el dulce de la salsa), aunque también encaja muy bien una compota de manzana.

El lomo a la sal es un plato sanísimo ya que no utiliza nada de grasa, se hace en su propio jugo, y ya veis lo rápido y fácil que es de preparar. Éxito asegurado en cualquier comida.

 
 Uhmm helado de yogur!! Desde que descubrí este sitio de helado de yogur no he podido parar de repetir. Oh My Good está al lado del metro de Alonso Martinez, en la calle Sagasta 32, es un local pequeñito pero muy mono, y además de tomar un riquísimo helado sano y ligero, también puedes desayunar, comer y merendar. La carta no es muy amplia, pero suficiente si lo que quieres es hacer una comida sana, por ejemplo una ensalada y un helado, un crep y un helado...
Pruébalo, ya verás como repetirás!!

Oh my good: calle Sagasta 32, Madrid

 
La papaya y el mango son frutas tropicales de delicioso sabor e infinidad de propiedades.

La papaya tiene tantas propiedades que los nativos de Costa Rica y México la conocen como la fruta de la salud, entre ellas están:

• Destaca por su contenido en vitamina C y vitamina A
• Acelera el tránsito intestinal y alivia el estreñimiento
• Facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acción de la Melanina)
• Es diurética, por lo que la convierte en un buen anticelulítico. Ideal si queremos hacer dieta ya que es rica en nutrientes y baja en calorías
• Muy buena para la piel ya que ayuda a limpiarnos por dentro
• Es antioxidante
• Recomendable en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos

El mango es también conocido por el melocotón de los trópicos. Hay miles de variedades y todas destacan por su pulpa dulce y carnosa. Estas son sus propiedades:

• Es muy saludable y bajo en calorías, tan solo 65 kcal cada 100 gr.
• Tiene propiedades laxantes por su alto contenido en fibra, por lo que mejora el estreñimiento.
• Ayuda a reducir la tasa de colesterol en sangre
• Propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido en vitamina C
• Efecto diurético
• Excelente fuente de vitamina E y vitamina A

Ingredientes:
1 litro de agua
400 gr de patata
500 gr de grelos (yo usé de bote)
un trozo de unto (un poco más grande que el tamaño de una avellana)
150 gr de lacón (si es salado hay que desalarlo antes)
100 gr de chorizo
1 bote pequeño de alubias blancas

Poner el agua en el vaso 10 mint, 100º, velocidad 1.
Cortar las patatas metiendo la punta del cuchillo y haciendo palanca (para que espese el caldo)
Hacer una bola con el unto y rebozarlo en harina
Incorporar en el vaso las patatas, el unto, el lacón y la sal (si fuese necesaria)
Programar 35 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Añadimos el chorizo, las alubias y los grelos (en este caso de bote) y ponemos 10 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Cuando terminemos podemos corregir la sal y añadir más agua si queremos.

Se acabó el problema que a todos nos ha pasado alguna vez..., saber cuál es mi vaso en las reuniones de amigos que hacemos en casa. Con estos simpáticos marcavasos, cada uno puede elegir el que más le guste y tener su vaso siempre identificado. Los podéis encontrar en cualquier tienda de cosas de cocina, pero por si acaso os dejo estas direcciones:
http://www.vistetucocina.com/producto-marcadores-de-vasos-y-copas-1266.htm
http://www.losutensiliosdecocina.es/marcadores-de-copas-c-102

  





Llevaba mucho tiempo viendo este sitio en el barrio pero nunca me había animado a entrar, así que la semana pasada me decidí a probarlo. Todoempanadas.es está especializado en empanadillas argentinas de muchos sabores, yo probé la de pollo con cebolla y la de queso con albahaca y la verdad es que estaban realmente buenas. De postre una miniempanadilla de dulce de leche, recién salida de la cocina, calentita, uhmm!!
La idea es comprarlas para llevar o pedirlas a domicilio, porque el local no está preparado para poder comerlas allí. Es una opción original para una cena informal con amigos.

Todo Empanadas: http://www.todoempanadas.es/

Calle Fernandez de los Rios 40
28015 Madrid

Ingredientes:
- 1/2 cebolla picada
- 50 gr. de zanahoria picada
- 200 gr. de merluza
- 200 gr. de gambas
- Un chorrito de vino manzanilla
- Aceite de oliva
- Sal y nuez moscada
- 25 gr. de harina
- 200 ml. de leche
- Queso mozzarella rallado

En una sartén con aceite freímos la cebolla y la zanahoria. Cuando estén pochadas añadir el pescado y las gambas cortadas en trocitos pequeños. Salpimentar.

Ingredientes
200 gr de azucar
80 gr de arroz
3 huevos
800 gr de leche semidesnatada
1 pizca de canela
corteza de limón
2 hojas de gelatina
fresas trituradas
Para decorar:
caramelo líquido
chocolate blanco
cacahuetes caramelizados triturados
galletas

Pulveriza el azúcar en velocidad 5-10 unos 15 segundos. A continuación añade el arroz y pulverizarlo también 1 minuto y medio en velocidad 5-10.
Ralla y añade la corteza de limón. Añade también la leche, los huevos y una pizca de canela molida. Programa 17 minutos, temperatura 100º, velocidad 4,5. Antes de acabar la cocción añade la gelatina.
Mientras tanto, funde en el microondas el chocolate blanco y pinta los huecos de un molde de silicona como el de la foto. Introduce unos minutos en la nevera o congelador para que se endurezca.
Cuando termine la cocción de la crema de arroz y se temple un poco, rellenamos los huecos que hemos pintado con el chocolate blanco y dejamos enfriar en la nevera (antes de echar la crema de arroz podemos poner un poco de mermelada/confitura de fresa)

Para hacer el otro modelo de pastelito, pintamos los huecos del molde de silicona con caramelo y rellenamos con la crema de arroz, refrigeramos y al desmoldar colocamos cada uno sobre una galleta y los decoramos por encima con cacahuetes caramelizados triturados.

Nota: las galletas que utilicé para poner en la base de los pastelitos se llaman Anna’s Chocolate con Naranja, son unas finísimas galletas suecas con sabor a chocolate y naranja, uhmm deliciosas!! Las podéis encontrar en una pequeña tienda del barrio de Chamberí especializada en galletas, "Sabores Ocultos"

Ingredientes:
1 litro de batido de chocolate
1/2 litro de leche
200 gr. de arroz
la piel de medio limón y de media naranja
100 gr de azucar
70 gr de mantequilla

Ponemos la mariposa e incorporamos la leche, el batido, el arroz y la piel de naranja y de limón.
Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1
Añadimos el azucar y la mantequilla y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.
Refrigeramos y servimos frío en cuencos individuales

Nota: Como decoración ponemos poner barquillos de chocolate

¡Un gran descubrimiento!, "Sabores Ocultos" una pequeña tienda en el barrio de Arguelles donde tienen galletas de muchos tipos y lugares. Galletas de Bélgica, Inglaterra, Francia..., de chocolate, mantequilla, jengibre..., no te pierdas estos pecados para el paladar

http://saboresocultos.es/
C/ Rodríguez San Pedro nº40

Ingredientes:
- 180 gr de arroz bomba (si os gusta más compacto poner 200 gr.)
- 1,5 l. de leche desnatada
- piel de 1 limón
- una rama de canela
- sacarina líquida

Poner la mariposa en el vaso de la thermomix, echar la leche, el arroz, la canela, el limón y programar 50 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando terminen los 50 minutos, echar sacarina al gusto y mezclar unos segundos sin temperatura.
Volcar en una fuente y espolvorear con canela en polvo.

Ingredientes:
- 2 tarrinas de 300 gr. de queso crema
- 500 ml. de nata 35% mg.
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 6 huevos L
Para la base de galletas:
- 18 galletas tido "Digestive"
- 80 gr. de mantequilla

Triturar las galletas con la mantequilla y la extendemos por el fondo del molde. Hornear la base 15 minutos a 160º para que coja consistencia.

Mezclar el resto de los ingredientes en la batidora. Sacamos el molde del horno, dejamos templar y vertemos la mezcla. Introducimos otra vez en el horno 70-90 minutos a 170º.

Sacamos la tarta del horno y dejamos enfríar 5 o 6 horas. Desmoldar y decorar por encima con dulce de leche y bolas de chocolote.

* Otra opción es incorporar el dulce de leche antes de hornear la tarta, por encima de la mezcla para que quede en la superficie