Ingredientes:
- 1/2 cebolla picada
- 50 gr. de zanahoria picada
- 200 gr. de merluza
- 200 gr. de gambas
- Un chorrito de vino manzanilla
- Aceite de oliva
- Sal y nuez moscada
- 25 gr. de harina
- 200 ml. de leche
- Queso mozzarella rallado
En una sartén con aceite freímos la cebolla y la zanahoria. Cuando estén pochadas añadir el pescado y las gambas cortadas en trocitos pequeños. Salpimentar.
Dejar cocer y añadir un chorrito de vino de manzanilla.
Agregar la harina y dejar cocer.
Incorporar la leche poco a poco para que vaya ligando. Añadir la nuez moscada.
Rellenar unas conchas con la mezcla anterior, espolvorear con queso y gratinar en el horno.
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