Ingredientes:
- 500 gr. de requesón
- 4 huevos
- 200 gr. de harina
- 150 gr de azúcar (azúcar moreno preferiblemente)
- 1 sobre de levadura
- ralladura de limón
Preparación:
Montar las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas. Añadir el requesón y la ralladura de limón, batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Mezclar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla anterior tamizándola.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente a la crema anterior intentando que no se baje.
Engrasar un molde y meter en el horno a 180º previamente precalentado
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